Máy bán đồ ăn tự động – Cứu cánh cho nhà hàng tại Nhật Bản

Hơn 1.000 máy bán hàng tự động như vậy đã được lắp đặt để phục vụ khách hàng ngoài giờ. Ringer Hut, chuỗi nhà hàng mì, là một trong những người đầu tiên áp dụng.

Một chiếc máy bán hàng tự động màu vàng tươi tại Ringer Hut ở Tokyo bán sáu loại bộ đồ ăn đông lạnh mang thương hiệu của nhà hàng. Món Nagasaki Champon có giá 500 yên (4,33 USD), có thể ăn ngay sau hai phút sau khi cho các nguyên liệu vào nước sôi.

Các địa điểm của Ringer Hut thường mở cửa suốt ngày đêm hoặc đến 1 giờ sáng, nhưng sự bùng phát của virus corona đã buộc chuỗi phải dời thời gian đóng cửa sang 11 giờ tối. Doanh thu của năm kết thúc vào tháng 2 năm 2021 giảm 28%.

Ringer Hut ban đầu cung cấp các phiên bản đông lạnh của các món trong thực đơn trước đại dịch. Nhưng khi công ty lần đầu tiên đặt máy bán hàng tự động tại 5 địa điểm, doanh thu từ các bữa ăn đông lạnh trong tháng 12 đã tăng gấp rưỡi so với tháng 9.

Máy bán hàng tự động của Ringer Hut bán sáu loại thực phẩm đông lạnh dưới thương hiệu của nó. (Ảnh của Daiki Tsugane)

Chuỗi hiện có máy bán hàng tự động tại 25 nhà hàng, với kế hoạch đạt 55 máy trong năm. Matsuya Foods Holdings cũng đã lắp đặt các máy bán hàng tự động vào tháng 11 tại các nhà hàng mà tập đoàn này hoạt động ở Tokyo. Giống như Ringer Hut, máy thực phẩm của Matsuya được phát triển bởi Sanden Retail Systems, một nhà sản xuất có trụ sở tại Tokyo.

Xu hướng này lặp lại thành công của công ty khởi nghiệp máy bán đồ ăn tự động Yo-Kai Express của Mỹ. Vào tháng 11, công ty đã tung ra chiếc máy đầu tiên tại Nhật Bản tại phường Shibuya của Tokyo.

Công nghệ hấp độc quyền của Yo-Kai làm nóng nhanh thực phẩm đông lạnh để thưởng thức ngay tại chỗ. Một tô mì ramen chỉ mất khoảng một phút để chuẩn bị.

Máy bán hàng tự động đã giúp tăng doanh thu tại các nhà hàng do dịch COVID-19 gây ra. (Ảnh của Daiki Tsugane)

Ở Mỹ, máy bán hàng tự động của Yo-Kai đang xuất hiện tại các tòa nhà văn phòng và trường đại học. Công ty khởi nghiệp đã thành công khi Tesla áp dụng chúng tại một trong những nhà máy của mình.

Theo Hiệp hội các nhà sản xuất hệ thống bán hàng tự động Nhật Bản, máy bán hàng tự động đã thành công ở Nhật Bản sau khi Coca-Cola gia nhập thị trường vào năm 1962. Nhưng không giống như ở các quốc gia khác, nơi máy bán hàng tự động chủ yếu ở trong nhà, tỷ lệ tội phạm tương đối thấp cho phép chúng được đặt bên ngoài. .

Một đại diện của hiệp hội cho biết: “Nhật Bản cũng đang có những bước tiến độc đáo” trong việc phục vụ các mặt hàng nóng và lạnh từ máy móc.

Máy bán thực phẩm đông lạnh tự động cho thấy mức tăng trưởng lớn. Khoảng 2,5 triệu máy phục vụ đồ uống giải khát ở Nhật Bản, một cuộc khảo sát năm 2016 của hiệp hội cho thấy, gần ngang hàng với 3 triệu máy bán đồ uống ở Mỹ. máy tồn tại ở Nhật Bản.

Theo https://asia.nikkei.com/Business/Food-Beverage/Vending-machines-for-frozen-takeout-take-off-in-Japan